小南瓜排骨盅

天气太热，要做个不煎炒，不上火，有营养的菜，试了一下这个小南瓜排骨盅，还不错。排骨的酱汁与南瓜浑然一体，油而不腻，绵软清甜，营养丰富，味道好极了！

小南瓜排骨盅的用料

步骤1

取小南瓜1个，肉排约400克；

步骤2

新鲜排骨用调味料腌制20分钟；

步骤3

将小南瓜顶部按三分之一切开；放入腌好的排骨；

步骤4

南瓜放在一个碗里，以防酱汁在蒸煮时溢出，将切出的南瓜上部盖上；放进锅里蒸20分钟

1、腌制排骨的调味料可视个人口味增减，但个人认为蒜蓉不可少，这样排骨味道更鲜； 2、豆粉要在临下锅蒸之前才放进排骨里伴匀，才能起到提鲜的作用，放早了反而排骨不嫩。

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