干炸丸子
老爸爱吃的干炸丸子！
干炸丸子的做法
步骤1
准备肉馅，鸡蛋，葱切碎，姜切末，黄酱，五香粉，淀粉
步骤2
顺着一个方向搅拌肉馅，同时放入鸡蛋，姜末，葱碎，黄酱，淀粉抓拌均匀，少许盐。
步骤3
从虎口挤出大小差不多的肉丸，先挤7-8个，热锅烧油，油要多些，尽量没过丸子，比较省时，我倒的油没有没过，所以煎的时候，用勺子翻动煎，煎的时候中火略大。
步骤4
把两次煎好的丸子，一同再次放入油锅，这时要大火，翻动着受热，使之颜色均匀。
步骤5
盛出，撒花椒盐，如果孩子吃可以配番茄酱。干炸丸子的烹饪技巧
自己家煎的丸子，用的花生油，比起外面反复使用的油，口感香酥，不扎嘴，不会担心上火！而且肉馅实在啊！