电饭锅牛奶红糖发糕的正宗做法、面粉、牛奶、酵母、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备好材料，红糖切碎，红枣、枸杞、葡萄干清洗沥干水分备用。

步骤2

电饭煲倒入少许牛奶，使用煮饭档，这时可以听到电饭煲嗞嗞的加热声音，手伸到电饭煲中央（不要接触锅壁）感觉到热度，断电，加入切碎的红糖，搅拌至红糖融化，加入剩下的牛奶，喜欢甜一点的朋友可以尝一下甜度，根据自己口感增减。

步骤3

2、端起电饭锅，手试一下底部发热板（不要接触发热板哈）已经没有热度了，但是电饭煲的锅还是有温度的。手感不是很烫了，加入酵母，搅拌均匀。（可以手试一下牛奶温度，如果温度过高要等它冷下来，大概30度左右，温度太高会烫死酵母）

步骤4

3、倒入面粉，用筷子搅拌均匀，面团比较粘稠，可以用硅胶刮刀把边缘的清理下来，没有硅胶刀的分次加入面粉，搅拌的时候动作轻柔一点，尽量不要沾到锅壁。

步骤5

搅拌好的面团用硅胶刀粘点水，轻轻压平整，然后关上锅盖发酵至2倍大。时间根据室温大概1~2小时，（如果中途闻到微微的酸味就应该打开看看是否发到2倍大了。今天室温很高，好像40多分钟就感觉发酵到2倍大了，不过也许可以发到1个小时会更松软。）

步骤6

面团发酵完成后，在上面根据自己喜好摆放红枣、枸杞、葡萄干，也可以放其它自己喜欢的果脯。

步骤7

关上电饭煲盖子，启动煮饭档，大概30分钟就ok了。

电饭锅牛奶红糖发糕