蒿子粑粑

春雨霏霏的清明时节，南方的蒿草漫天遍野，采一把蒿草，和着糯米粉做成香甜的蒿子粑粑，满口留香的不仅是蒿草的清香，更是故乡的味道！

蒿子粑粑的用料

步骤1

蒿草清洗干净，去除杂草，只留嫰尖儿。

步骤2

烧一锅开水，加一点小苏打。

步骤3

将蒿草烫软烫熟。

步骤4

用刀将蒿草剁碎，剁得越细口感越好，我是用的料理机，太慢了。

步骤5

加入白糖，记得放一点泡打粉，口感会更蓬松

步骤6

加入糯米粉，开始搅拌。

步骤7

揉均匀，糯米粉根据情况添加，到搓圆球不沾手的硬度就好了，太稀太硬都不好做型。

步骤8

搓成圆球压扁，热锅下油，注意油不要太多，油温也不要太高，小火满煎。香喷喷的蒿子粑粑就出锅了！

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