素炒饼
素炒饼本来没太多的油水和味道，但是，如果你能将蒜末和姜末在临出锅前加上，再来几滴美极鲜味汁，那这素炒饼可就变得别有一番风味了。
素炒饼的做法
步骤1
剩烙饼准备好
步骤2
圆白菜清洗干净，只用半个就够了
步骤3
大蒜和姜片准备好
步骤4
大蒜剁碎，姜切末
步骤5
烙饼切成细细的丝
步骤6
圆白菜切细细丝
步骤7
锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐
步骤8
再倒入少许生抽，几滴美极鲜味汁调味
步骤9
翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒
步骤10
待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末
步骤11
翻炒均匀出锅
步骤12
吃时可以根据口味，淋上辣椒油，香醋
步骤13
好香
步骤14
好香素炒饼的烹饪技巧
要想让素炒饼好吃味道足，蒜末和姜末不可少，而且只需在锅钟翻拌均匀就成，不要加热时间太久，否则就失去了香味； 圆白菜加了盐之后易出汤，所以一定要大火翻炒，饼丝也不宜时间太长，要不然就糊化了，影响了口感； 素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒，口感脆爽。