无糖咸香瑞士卷
爸爸糖尿病，这是做给爸爸的无糖蛋卷，如果普通人吃，方子中的木糖醇可换成正常细砂糖，奶粉也没有那么严格要求了，这是个低糖的方子，虽不甜，但咸香浓醇，味道很好，值得一试～
无糖咸香瑞士卷的做法
步骤1
鸡蛋蛋清蛋黄分离，取无水无油盆打发蛋清，可加几滴柠檬汁去腥
步骤2
打至有粗泡加三分之一木糖醇，继续打发
步骤3
打至细腻泡沫再加三分之一木糖醇，继续打发
步骤4
加木糖醇打发蛋清比普通细砂糖稍难打发，图中弯角基本打发完成了
步骤5
蛋黄打散，加植物油，水，盐，筛入低粉和奶粉，搅拌均匀，图中黑点是用香葱炸了点葱油
步骤6
取三分之一蛋清加入蛋黄糊，划z字拌匀，注意别消泡
步骤7
再倒回剩下的蛋清盆，拌匀，入烤盘，170度20分钟，具体看自家烤箱脾气
步骤8
烤蛋糕的时候可以煎培根，做酱料，芝麻酱加适量海鲜酱油加凉白开水，普通人吃还可加点糖，调制浓稠备用
步骤9
烤蛋糕还差5分钟的时候散上培根，迷迭香，香葱等，再继续烤至全熟
步骤10
出炉后翻过来脱模，背面刷上调制好的芝麻酱料，趁热用锡纸卷好
步骤11
稍凉一点就可以切开享用了，因为有培根，不适合放凉吃，这次做的有点偏凉了，再回回炉就好了无糖咸香瑞士卷的烹饪技巧
木糖醇打发蛋清没有正常砂糖那么容易，需要多坚持一下，可滴几滴柠檬汁去除蛋腥味