虾仁炒蛋

鲜虾以颜色鲜艳、虾壳坚硬、头部完整、体部硬朗、弯曲，活动性强的为佳。老年人、孕妇、心血管疾病患者宜经常食用，哮喘病患者、对海鲜过敏的人忌食。

虾仁炒蛋的用料

虾仁 150g	鸡蛋 3个
淀粉、色拉油、盐、葱花适量

步骤1

将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散；虾仁洗净控干水份用淀粉上浆

步骤2

炒锅内放适量油，待油烧至五成热时放入虾仁滑油至熟，倒入漏勺沥油

步骤3

炒锅内放适量油，待油八成热时倒入蛋液，翻炒成块后并入虾仁，调入盐和葱花，炒匀后起锅装盘

①鲜虾烹食宜用姜、醋佐料，因海虾属于寒凉性食物，姜性热，可起到中和的作用，醋则有杀菌作用；②海虾宜与韭菜同食，具有治疗阳痿、早泄等男性性功能疾病的作用；③吃海虾一小时内忌食西瓜、冷饮。

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