肉松面包卷
肉松面包卷的做法
步骤1
除了黄油以外所有的材料揉成光滑的面团，再加入黄油揉到完全拓展阶段，即揉出薄膜，室温发酵到原来的两倍大左右
步骤2
第一阶段发酵完毕后，取出面团排气，盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤3
把面团擀成与金色烤盘同样大小，放入烤盘中
步骤4
把烤盘放入烤箱，烤箱不开火，底下放上一盆热水，进行第二次发酵至原来的两倍大左右，约40分钟
步骤5
二次发酵完成后，用叉子在面团表面上插上一些孔
步骤6
火腿肠和葱花切成丁
步骤7
在面团表面上涂上一层蛋液，再撒上葱花和火腿肠丁，烤箱预热15分钟
步骤8
送去烤箱中层，上下火，150度30分钟
步骤9
烤至表面金黄即可
步骤10
用带着把面包包住，利用余温产生的水汽让面包表面变软
步骤11
等到面包温度与手温差不多就可以翻面涂上沙拉酱卷起，定型后切块，两头抹上沙拉酱，沾上肉松即可
步骤12
看一下成品图