果语原汁机之紫薯酥的正宗做法、食用油（A）、面粉（A）、白糖（A）、水（A）、食用油（B）、面粉（B）、紫薯、白糖、蛋液、白芝麻/黑芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯酥的用料

食用油（A） 90g

面粉（A） 300g

白糖（A） 60g

水（A） 120g

食用油（B） 100g

面粉（B） 200g

紫薯 400g

白糖 65g

蛋液适量

白芝麻/黑芝麻适量

紫薯酥的做法

步骤1

将材料A放入容器中搅拌均匀，静止15-20分钟，这是水油皮

步骤2

将材料B放入另一个容器中搅拌均匀，这是油酥皮

步骤3

将紫薯洗净、去皮、切块上锅蒸熟后放入果语原汁机中用冰激凌头摇至成泥

步骤4

将水油皮、油酥皮、紫薯泥平均分配成30个小剂子备用（我做的相对小些，若果想要大一点可以分成20-25个小剂子）

步骤5

将油酥皮包入水油皮中，用擀面杖将其擀扁，卷起换个方向再擀扁，如此同样动作重复4遍（这样做出的紫薯酥皮才会有层次感）之后擀成中间厚边缘薄的圆皮，将紫薯包入其中即可，封口处朝下摆放与烤盘中（此步骤没有拍照，只能口述了，希望描述的会清晰）

步骤6

用蛋黄液在半成品上刷一层，再撒上芝麻，在这之前记得把烤箱180度先预热5分钟哦！

步骤7

预热好后180度烤20分钟，直至上色即可哦！

步骤8

出炉喽！

步骤9

紫薯酥，美味哦！

1、烘培温度根据自家烤箱情况而定，第一次尝试最好是先减少时间或温度进行烘培，在一情况增减时间，以免辛辛苦苦准备的一时大意给烤糊了，就不好了！2、紫薯中加入的糖也可依据个人口感而放，注意吃糖的量！