酒酿开花发糕
自己做的酒酿，水水快被喝光了，大部分都剩的米了。一般这东西，我做好不会一周吃不完的，但这一次做好就出门五天，酒酿在冰箱里继续发酵，考虑米粒发得有点过，也本着不浪费的原则，做馒头、发糕还是味道极好的！
酒酿开花发糕的做法
步骤1
面粉加适量酒酿（米和水都可以，量有不同），和成软面团，保鲜膜蒙住盆口发酵。用筷子挑起面团充满蜂窝状就好了。
步骤2
想要开花，就用小模具装九分满这样。我用硅胶模装了4个。面团直接用筷子拨入模具即可。
步骤3
开水入锅，不必饧发。
步骤4
大火15-20分钟即可。