拌春菜

有段时间市场里恶性竞争吧，春菜才卖5毛钱一斤，5毛钱就可以拌一大盘，是不是很羡慕：）

拌春菜的用料

春菜 1斤

蒜 2瓣

拌春菜的做法

步骤1

春菜洗净，用盐水泡10分钟，去残余农药；蒜头切成末。

步骤2

准备拌春菜的佐料：在盘子里加入少许蒜末、猪油（或者橄榄油）、生抽即可。

步骤3

锅里烧一大锅水，水沸腾后，倒入一勺植物油在锅里。然后将春菜分2-3次入锅，用筷子拨动，半分钟左右，用筷子捞出春菜，尽量把水分抖掉，盛第2步准备好的盘子里，搅拌均匀即可。

1、焯青菜，锅中要加少量油，这样捞出来的青菜，不容易黄，绿油油的。 2、1斤春菜最好分2-3次捞。太大锅，不好翻动，有的太熟了，容易黄，也影响口感。 3、最好不用漏勺，而是用筷子捞出春菜，可以把水分最大限度地滤掉。这样生抽的香味不容易被水冲淡。