糯米蛋or烧卖的正宗做法、瘦肉、糯米、香菇、木耳、胡萝卜、生咸鸭蛋、葱姜蒜料酒生抽老抽、水饺皮怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糯米蛋的用料

瘦肉 400g

糯米 300g

香菇 5个

木耳一把

胡萝卜一根

生咸鸭蛋 15个

葱姜蒜料酒生抽老抽适量

水饺皮 300g

糯米蛋的做法

步骤1

来个材料大汇总啊！糯米隔夜用水泡好，瘦肉切丁加料酒葱姜蒜盐调味待用，香菇木耳胡萝卜切丁，鸭蛋清洗干净

步骤2

热锅冷油爆香葱姜丝倒入香菇木耳胡萝卜丁翻炒

步骤3

倒入肉丁虾仁翻炒片刻加入生抽老抽炒熟盛出待凉

步骤4

倒入控水后的糯米拌匀这是糯米蛋的馅

步骤5

加入蒸熟的糯米拌匀这是烧卖的馅

步骤6

洗净的鸭蛋挑小头敲一个小洞1分币大小吧，倒出蛋清，留蛋黄在里面，开口朝上

步骤7

用小勺慢慢地把生糯米馅塞入仅有蛋黄的鸭蛋中，头朝上摆上笼蒸30分钟左右

步骤8

成品

步骤9

来个特写

步骤10

再来做烧卖了，水饺皮擀开

步骤11

包入熟糯米馅料

步骤12

托起虎口收起，用另一手的拇指往里按压，虎口随着转动，这样出来的烧卖底部胖胖的

步骤13

包好

步骤14

上笼蒸至上汽十分钟即可

步骤15

出锅

步骤16

近照，香

步骤17

同生花