诗文 | 自制午餐肉 |
释义 |
自制午餐肉自制午餐肉的做法步骤1 把淀粉和面粉加适量水和成稠酸奶的状态,小葱切好放进肉馅。这样会让淀粉面粉充分溶解,如果直接干粉加入肉馅会容易起干疙瘩,不好和。步骤2 把肉馅倒入面糊中,加入盐糖美极鲜,我这是给一个鸡蛋过敏的宝宝做的午餐肉,没有加鸡蛋,一般加个鸡蛋会让肉更嫩味道更好。用筷子朝一个方向打上劲儿,打得越久口感越细腻,我连续打了大概7/8分钟。尝一尝咸淡味,我这个是给宝宝吃,没有过多的调味,喜欢的可以放一点点白胡椒,如果宝宝很小,也可以适当少放盐。步骤3 把和好的肉馅倒入已经摸好橄榄油的模具,方便蒸好以后脱模,弄勺子筷子抹平,尽量把大气孔弄没,有合适的板可以压实肉馅。步骤4 上锅,为容器盖上自己的盖子,再盖上锅盖。容器一定要有自己的盖子,这样蒸汽不会滴到肉上面。实在没有用保鲜膜吧。不过我不推荐塑料制品当盖子,高温加热塑料不健康。冷水上锅,大火开锅后转中大火40分钟。步骤5 蒸好了!会有一些油水在容器里,把午餐肉倒出来,免得泡着。放入餐盒冷藏。不要在午餐肉热的时候切片,容易散。冷藏后拿出来再切片,切片就会很密实了。步骤6 切开的午餐肉,我这是宝宝袖珍量的午餐肉,大人吃可以把所有食材变成3倍,够吃两天的早饭面包加午餐肉,中午切碎炒饭的量。自制午餐肉的烹饪技巧 |
随便看 |
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