迷迭香：油焖冬笋
??冬笋肉质肥厚，将所有的味道全部吸收入味，裹着浓油赤酱的冬笋，一口吃进去，咸鲜甜的味道充斥在齿间，等不到米饭盛出来半盘的菜就没了...
??只需要冰糖、姜片、酱油这三样简单的配料，就可以完全发挥出冬笋的味道。美味从来不用太过复杂，你只需要买个冬笋就够了。
??笋的包容性强，这导致了在一般的菜肴中，它总是处于绿叶的角色衬托其他主菜。这一次，终于轮到它当主角了。
详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
油焖冬笋的做法
步骤1
冬笋、生姜、冰糖、生抽、老抽等备料
步骤2
冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断
步骤3
姜切片
步骤4
冬笋焯水，盛出沥干水分备用
步骤5
锅中热油，煸香姜片
步骤6
放入笋片炒至表面微焦
步骤7
接着放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
步骤8
加半碗水，盖盖儿小火焖五5分钟
步骤9
大火翻炒收汁
步骤10
出锅油焖冬笋的烹饪技巧
冬笋焯水是为了去除涩味和过多的草酸钙