生日蛋糕的正宗做法、8寸戚风（蛋黄糊）、蛋黄、玉米油、牛奶、糖、盐、低筋面粉、8寸戚风（蛋白糊）、蛋白、柠檬汁、糖、（蛋糕裱花）、淡奶油、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

生日蛋糕的用料

8寸戚风（蛋黄糊）

蛋黄 5个

玉米油 40g

牛奶 60g

糖 35g

盐 1g

低筋面粉 100g

8寸戚风（蛋白糊）

蛋白 5个

柠檬汁几滴

糖 40g

（蛋糕裱花）

淡奶油 200g

糖 20g

生日蛋糕的做法

步骤1

先制作戚风蛋糕，5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，保证盆无油无水首先制作蛋黄糊：5个蛋黄，倒入40g玉米油混合均匀，加入牛奶60g混合均匀，加入糖35g.盐1g搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用手动打蛋器化"Z"状，搅拌均匀，备用

步骤2

然后操作蛋白糊：蛋白5个，滴入几滴柠檬汁，去腥！没有柠檬汁的，白醋也可以！糖粉分3次加入！一共加入40g 第一次：蛋白成粗泡状第二次：蛋白变细腻第三次：蛋白可以提起弯

步骤3

然后，预热烤箱150° 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后全部加入，同样的方法翻拌！一定不要画圈，容易消泡！均匀后倒入8寸模具！抹平，震一下！放入倒数第二层！150°上下火60分钟出炉前用牙签试一下！然后震一下，脱模倒扣！晾晾！脱模！切片！可以生日晚上之前烤！

步骤4

打发淡奶油200g＋20糖！水果切丁备用！

步骤5

还有蓝莓洗净，控干

步骤6

抹面裱花装饰

步骤7

生日快乐！宝宝一岁了

步骤8

漂亮嘛