红烧鱼
在海南，罗非鱼是桌上的一道不可或缺的美味。它没有细刺，小朋友也爱吃。我喜欢把它红烧，下面和大家分享下我的做法。
红烧鱼的做法
步骤1
将鱼除鳞，开膛破肚，清洗干净后，在鱼的头尾各划一道，抽出腥线，两面都有哦！然后中间划两刀，以便入味。
步骤2
葱切小段，姜切小片，装入碗中备用。将八角、糖、酱油、醋、料酒适量倒入碗中，如果爱吃甜的就多加点糖，爱吃酸的就多点醋，根据各人口味添加。再加点水搅匀。加水是为了让酱油和醋更好的融合。
步骤3
将鱼的两面均匀的抹上盐备用。
步骤4
热锅凉油，放入鱼，煎至两面金黄即可。
步骤5
倒入准备好的调料汁。
步骤6
再加入一点水，开始烹制。期间要用勺子淋汁在鱼上，以便更好的入味。
步骤7
等到汤汁粘稠时，就是开始上色了。
步骤8
收汁，装盘。
步骤9
当当当当，开动啦！