之盐焗鸡翅
盐焗鸡，广东久负盛名的一道名菜，也鲜嫩多汁，咸香适口，吃完口手留香。前阵子看十二道锋味时看到谢霆锋做这道菜，于是有了自己也在家复刻的想法。去网上淘了所需要的调料，趁着双休日在家做了一回，非常受欢迎，被要求最近每个周末做一次，儿子还要求下周用整只鸡做～
盐焗鸡翅的做法
步骤1
准备食材
步骤2
鸡翅洗净拭干水分，用牙签戳些小孔以便入味
步骤3
把鸡翅放入大碗，放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时
步骤4
把盐倒入炒锅中，同时放入八角和花椒，中火炒到盐干爽微微发黄。
步骤5
把腌制好的鸡翅用两层油纸包好，埋入炒锅中炒热的盐中
步骤6
盖上盖子，最小火焖30分钟后，关火再焖10分钟即可。挖出纸包，打开把鸡翅夹出装盘即可。盐焗鸡翅的烹饪技巧
油纸要包好，不要让鸡翅接触到外面的盐，否则会太咸。 鸡翅腌制前用牙签戳一些小孔，可以让鸡翅更容易入味。