油焖大虾
今天买菜看到基围虾好大只啊，我最喜欢吃虾了，赶紧买回家做油焖大虾，油焖大虾的成品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口…
油焖大虾的做法
步骤1
虾剪去虾须，挑去沙线洗净控水
步骤2
用料酒腌制十分钟
步骤3
准备葱段和姜片
步骤4
调芡汁：用香醋，生抽，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀
步骤5
起油锅，要比平常炒菜的油多一些
步骤6
油温6分热时加入虾翻炒
步骤7
炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
步骤8
原锅加入葱段和姜片煸香锅底
步骤9
加入调好的芡汁翻炒片刻
步骤10
加入虾一起翻炒均匀
步骤11
加入适量料酒，中火加盖焖3分钟左右
步骤12
最后加入适量盐翻炒片刻，即可出锅
步骤13
成品图