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诗文 【果酱系列】之【草莓酱】
释义

【果酱系列】之【草莓酱】

夏天马上来到啦,各种应季水果层出不穷,想想早餐孤单寂寞的土司君,嗯,也是时候给他们找个伴儿啦,果酱走起吧~~草莓君是我哒最爱,酸酸甜甜的口感最棒了,就先从草莓酱开始叭!

草莓酱的用料

草莓 2000g 绵白糖 8勺
冰糖 适量 柠檬汁 适量
澄粉 适量 蜂蜜 适量

草莓酱的做法

【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解1

步骤1

首先,当然是给最爱哒草莓君洗澡澡…温馨提示,洗草莓时可以滴几滴白醋在水中,将草莓浸泡一会儿,听说可以去除农药。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解2

步骤2

我买的草莓是微商卖的一种无农药的品种,个头比较大,只能改刀切成小块,最适合做草莓酱的还是那种个子小小的草莓,整颗用来做果酱,还可以吃到果肉,口感特别好。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解3

步骤3

改刀后的草莓,基本上都是小块的,我特意留了一部分大块的,为了能吃到果肉。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解4

步骤4

我放了8小勺绵白糖腌制草莓,腌制的过程中翻动草莓,减少腌制的时间,大概20分钟就可以了。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解5

步骤5

20分钟后,草莓外表呈胶状。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解6

步骤6

这样看得比较清楚,偷吃了好几颗,真的好好吃。如果腌制完出很多汁,也可以倒掉一些,减少一会儿煮草莓的时间。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解7

步骤7

煮草莓时放入的柠檬汁,如果没有,就用鲜柠檬挤出的汁代替。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解8

步骤8

冰糖,根据口味,可以多放些,我加的冰糖不止碗中这么多。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解9

步骤9

一滴水都不要加!先大火煮开,然后转小火熬制,熬吧…时间好漫长啊…我熬了一个小时多,最后草莓酱逐渐粘稠时需要一直搅动,避免粘锅。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解10

步骤10

如果想增加果酱的黏稠度,可以少放一些澄粉勾芡。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解11

步骤11

煮好后温度稍降下来一些,加入蜂蜜,使果酱口感更好,颜色亮丽。晾凉后,可以倒入密封罐放冰箱冷藏,因为是纯手工,没有添加剂,所以一周内要吃光噢~
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解12

步骤12

超市里的果酱从几元到上百元价格不等,不知差距在哪里,还是自己做的果酱吃起来更加放心呢,装在漂亮的小瓶子里送朋友,或者送给长辈和小孩子吃,也是一份心意。在这个世界,唯有爱与美食不可辜负。最喜欢的一句话,送给你们。

草莓酱的烹饪技巧

草莓酱做起来很简单,各种配料完全随心情,喜欢甜的就多放糖,酸甜的就多放柠檬汁…没有必要中规中矩,毕竟每个人的口味都不同嘛

随便看

 

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更新时间:2025/3/13 15:56:49