一潮潮州菜教你做潮式卤水拼
卤水拼盘的做法
步骤1
把卤水大肠切片后放在盘子中间。步骤2
将卤水猪舌、卤水鸭掌翅、鸭血切好后整齐地放在四周。步骤3
将鹅肝、鸭肾切片后铺在周围，最后将鹅头切开后拼回，摆在盘子周围。步骤4
稍微装饰，上碟即可，上台后用汾蹄汁蘸食。卤水拼盘的烹饪技巧
菜色品赏：卤味香浓，入味爽滑 菜色特点：“潮州卤水”与其他地域卤水的区别在于其中加入了金华火腿、大骨、大地鱼、瑶柱等鲜味原料，使得卤水不仅带有浓香的药材香味，还增加了鲜味和肉味，让卤水拼盘具有多重口感。
| 诗文 | 一潮潮州菜教你做潮式卤水拼 |
| 释义 |
一潮潮州菜教你做潮式卤水拼卤水拼盘的做法步骤1 把卤水大肠切片后放在盘子中间。步骤2 将卤水猪舌、卤水鸭掌翅、鸭血切好后整齐地放在四周。步骤3 将鹅肝、鸭肾切片后铺在周围，最后将鹅头切开后拼回，摆在盘子周围。步骤4 稍微装饰，上碟即可，上台后用汾蹄汁蘸食。卤水拼盘的烹饪技巧菜色品赏：卤味香浓，入味爽滑 菜色特点：“潮州卤水”与其他地域卤水的区别在于其中加入了金华火腿、大骨、大地鱼、瑶柱等鲜味原料，使得卤水不仅带有浓香的药材香味，还增加了鲜味和肉味，让卤水拼盘具有多重口感。 |
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