诗文 | 葱油虾 |
释义 |
葱油虾我是个地道的海边姑娘,海边生,海边长,所以对于海鲜有一种独特的情感…终然身处城市,依然钟情那一份海的味道… 葱油虾的做法步骤1 材料处理:1.清洗新鲜的海虾,并将虾头部位的尖刺及长须剪掉,大人小孩食用都安全;2.将葱白切末,葱叶切末待用;步骤2 炒虾:起炉灶,锅内放色拉油,至7-8层热,下葱白,放1/3调味勺的盐,倒入大虾翻炒,转色后,撒入一点点白糖,加入1/2汤勺的料酒,及几滴的醋提味,继续翻炒1-2分钟,关火装盘;步骤3 调汁:起炉灶,锅内放少许的色拉油,油温5层热,下葱花,倒入1汤勺的蒸鱼豉油,1汤勺的清水,煮开后关火,浇淋在大虾上;OK步骤4 注意事项:1.炒虾时,盐先放,可以避免虾倒入油时飞油;2.这个菜不要加鸡精,本身海鲜很鲜,蒸鱼豉油也有点鲜味;葱油虾的烹饪技巧做葱油虾,一定选海虾,如硬壳虾、红头虾等… |
随便看 |
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