紫薯月饼

紫薯月饼的用料

步骤1

将转化糖浆+枧水+油搅拌均匀

步骤2

将面粉及5克奶粉放入糖浆中，做成面团后冷藏1小时

步骤3

紫薯蒸熟

步骤4

将紫薯放适量食用油煸炒，目的去除多余水分，喜欢甜食，可加入适量白糖，然后将紫薯按35克每个分好。

步骤5

将冷藏好的面皮按每个25克分好，将面皮包上紫薯馅后放入月饼模具，制成月饼坯子

步骤6

180度烤5分钟，拿出刷蛋黄液后再烤15分钟，出炉

步骤7

这是转换糖浆制作过程：400克白糖加180克水加50毫升柠檬汁，经过40分钟低温熬制出来

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