紫薯月饼
紫薯月饼的做法
步骤1
将转化糖浆+枧水+油搅拌均匀
步骤2
将面粉及5克奶粉放入糖浆中，做成面团后冷藏1小时
步骤3
紫薯蒸熟
步骤4
将紫薯放适量食用油煸炒，目的去除多余水分，喜欢甜食，可加入适量白糖，然后将紫薯按35克每个分好。
步骤5
将冷藏好的面皮按每个25克分好，将面皮包上紫薯馅后放入月饼模具，制成月饼坯子
步骤6
180度烤5分钟，拿出刷蛋黄液后再烤15分钟，出炉
步骤7
这是转换糖浆制作过程：400克白糖加180克水加50毫升柠檬汁，经过40分钟低温熬制出来