孔雀开屏鱼..武昌鱼
孔雀开屏鱼的做法
步骤1
鱼去掉内脏 把头跟尾切下来
步骤2
背部下刀.切大约1cm宽 切到鱼肚子..不要切断
步骤3
肚子连接的地方也是大概1cm就可以了（哈哈..我的刀工不行.切的好丑）
步骤4
姜切丝...蒜拍成末...葱切成断...辣椒切小圈圈出来
步骤5
盘底放少许姜葱蒜 摆好鱼头鱼尾 然后把鱼围着鱼头摆成孔雀开屏的样子
步骤6
把剩下的姜葱蒜摆到鱼上..然后把辣椒装饰到鱼块上（做清蒸鱼的时候放盐一起蒸..鱼肉没那么鲜嫩.盐会吸收鱼身上的水分...所以都是蒸好之后在调味）
步骤7
水烧开..放鱼..大火蒸8分钟..关火焖两分钟（中间不要开盖）鱼块上的姜葱蒜也可以夹掉.比较美观..然后淋少许酱油跟油（喜欢咸一点的也可以撒一点盐花）