自制五香麻辣灌肠
想念每年冬天妈妈亲手制作的手工灌肠，苦于在异国他乡的大农村，无法找到类似口味的灌肠，于是试着自己动手了，麻辣口味，下酒，当零食，配白米饭都特别合适！ ：）
麻辣灌肠的做法
步骤1
加料腌制肉馅，肠衣泡散清洗，自制可乐瓶做漏斗
步骤2
第一根成品
步骤3
大功告成麻辣灌肠的烹饪技巧
1. 肉切成小指大小的条状最好，最小不要小过指甲盖大小，千万不要切成肉泥 2. 有stand mixer最好，配个可以灌肠的配件整个工作会非常简单 3. 如果跟我一样没有stand mixer，可以自己剪可乐瓶当作漏斗 4. 边灌边把肠衣里的肉往下捋，便于省力 5. 如果是自己磨五香料和花椒的话，一定要磨到最细，这样可以避免大颗粒刺破肠衣 6. 调味可根据自己口味增减花椒和盐，因为无法买到白酒，所以我用日本清酒代替，因此酒的量有所增加