诗文 | 香啡包 |
释义 |
香啡包尼积咖啡的香啡包很美味,小S都推荐,BOY吃过一次就还想要,网上搜罗了方子,然后改良了配方,做出的香啡包味道也不错,BOY一下吃俩 香啡包的做法步骤1 将面团料放入面包机,揉成手套膜阶段步骤2 一次发酵,面团扩大2倍可以取出步骤3 面团醒面15分钟,排气步骤4 将面团整形成10个光滑的面团,注意预留空间,发酵后面团会胖很多(我的烤箱太小,放不下另外两个放面包机发酵了)放入烤箱进行第二次发酵步骤5 乘二次发酵的时间做咖啡糊,将黄油融化成液状步骤6 放入糖粉,充分搅拌,一定要放糖粉,利用黄油的余热就可以溶解了,如果放白糖的话 颗粒很粗,根本不能溶解步骤7 将速溶咖啡粉倒入碗中,加1/2勺刚烧开的沸水,充分搅拌步骤8 将溶解的咖啡倒入黄油,充分搅拌步骤9 再加入蛋液,充分搅拌步骤10 最后加入低筋粉,搅拌成无颗粒状就OK了,放一边待用步骤11 第二次发酵的面团成2倍大就可以取出了步骤12 将混合后的咖啡糊倒入保鲜袋,袋底剪一小口,将咖啡糊挤到发好的面团上,覆盖面团的1/3就可以了,因为烤的时候,咖啡糊会自行流到面团上步骤13 放入烤箱,设定上下火175度,15分钟步骤14 香喷喷的面包出炉啦!赶快吃一个吧!香啡包的烹饪技巧有咖啡豆渣的朋友可以将速溶咖啡换成豆渣,做出的面包更香 |
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