酒酿馒头

额～吃过拍脑袋想着做的，感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的，有点糯糯的有嚼头，带着酒酿味道的发面饼子，我买到的是两块贴一起卖的，于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵，我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。

酒酿馒头的用料

米酒 100g左右

高筋面粉 150g

糯米粉 50g

白糖粉 10g

酵母 2g

酒酿馒头的做法

步骤1

买的酒酿，分离出米酒。

步骤2

与高粉，糯米粉，糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。

步骤3

以能够揉成团为标准。

步骤4

放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

步骤5

取出后重新滚圆。

步骤6

搓成长条。

步骤7

切成六块。

步骤8

滚圆的方法演示一下，将下方收拢就可以了。

步骤9

不断往下收就会很圆了。

步骤10

然后压扁就可以。

步骤11

两个叠一起，做三个酒酿馒头吧。

步骤12

放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。

步骤13

蒸完继续焖5分钟。成品～

步骤14

可以这样打开?

步骤15

内部，像馒头一样，但是因为糯米粉的关系韧韧的，酒酿味香香的。

步骤16