诗文 | 折耳根的两种吃法 |
释义 |
折耳根的两种吃法生在贵州的我最难忘的味道就是折耳根了 凉拌折耳根的做法步骤1 折耳根又名鱼腥草。味道比较特别。有个民间说法是这个人是不是合格的贵州人要看吃不吃的惯折耳根步骤2 最简单最本味的吃法就是和香菜凉拌。加盐,生抽,香油,麻油,一点点香醋,干辣椒面。这里的干辣椒最好是用烘烤手法做出来的干辣椒面。步骤3 还可以热炒。腊肉,肉丝,香肠都可以。我用了肉丝和水芹菜步骤4 猪肉丝淀粉料酒盐腌制十分钟先滑油出来。锅里重新放油,小米辣,蒜姜沫炝锅,加入水芹菜折耳根翻炒。调味就简单用盐生抽和糖即可。炒熟放入肉丝出锅前淋点香油凉拌折耳根的烹饪技巧 |
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