冬菇素菜包
香菇含有香菇多糖能提高人体免疫力，营养丰富，用香菇配搭各种食材是我的大爱。三月正是吃素的好时候，用香菇搭配青菜、玉米做成包子馅料，清爽清新的冬菇素菜包吃着鲜香，口味清淡，维生素含量高，特别适合三高人群。
冬菇素菜包的做法
步骤1
冬菇和海米提前浸泡，泡软后洗净
步骤2
将泡软的冬菇和海米切碎
步骤3
洗净的青菜放入煮沸水的锅中焯水，沸水中要放盐和油，这样能保持青菜的翠绿
步骤4
将焯水的青菜切碎，挤掉多余的水分，把海米粒、冬菇粒、青菜粒和玉米粒放在大碗中，在包馅前放入盐、糖、白胡椒粉和芝麻油拌匀
步骤5
将中筋面粉、干酵母粉、水、砂糖和花生油揉成光滑面团，面团放在室温下松弛30分钟
步骤6
将面团分成8个小剂子排气滚圆，松弛15分钟
步骤7
将小面团擀圆，面皮表面沾上干粉，这样能保证包子的皱褶不会消失
步骤8
光滑的一面作为外皮，包入冬菇素菜馅料，一边折一边转，最后封口收紧，整理一下形状
步骤9
将包子放在蒸锅中，静置20分钟
步骤10
将包子放在冷水蒸锅中，用中火蒸12分钟，关火后放3-5分钟再掀开盖子，放置一下再打开锅盖主要是为了让锅内温度降温，不会把包子变成皱皮。冬菇素菜包的烹饪技巧
1 青菜稍稍烫一下，断生可以没有青涩味 2 包子馅放点海米能提升鲜味，加入芝麻油可以让馅料口感更好 3 做包子面粉和液体的份量是2:1，液体量不能超过面粉的60%