冰皮月饼
冰皮月饼的做法
步骤1
将所有的粉 牛奶 食用油混合 搅拌搅拌到无颗粒状态 封住保鲜膜 上蒸锅 蒸20分钟 蒸好以后 拿出来 放凉 开始揉面之旅
步骤2
这一步很重要 炒糯米粉 火不能大 一定要小小的 第一次给炒糊了 冒烟很危险啊 小伙伴们可以 先热锅 在倒入糯米粉 要快速翻炒 变色即为好了 量差不多20g就够了 我给炒多了 下次留着用吧
步骤3
将面团揉啊揉 揉成光滑的 揪成剂子 每个皮35g 馅15g OK啦。我滴了一滴色素 不停揉 后悔死 可以在面糊时滴的 颜色嘛 最好用蔬菜汁 我家里木有 就用色素代替了
步骤4
嗯 嗯。把剂子擀成中间厚两边薄那种 但也别太薄了 接下来就像包包子一样把馅包进去 滚圆 用月饼模 一压 江江江～要啥形状买啥模具 垫的纸上也撒粉
步骤5
放入冰箱冷藏一会儿 拿出来大快朵颐啦 ～
步骤6
千万不要左右晃 这就不好看啦