酱汁狮子头
好久没做狮子头了，正好库存有盒夹心肉糜，还等什么呢？狮子头我试过油炸了直接吃，也试过炸了以后再红烧，也试过炸了以后蒸一会再熬点汤汁淋上去。今天稍微改动了一点。炸了以后也红烧，只是时间没以前那么久。然后这次肉糜里没有放什么菜而是用红薯淀粉取代，因为我想清库存了。
酱汁狮子头的做法
步骤1
夹心肉糜根据自己喜好放调料一个方向拌匀。放调料这事我最爱干，感觉就像上学时做化学实验一样，尽可能发挥把家里能用的调料都试一试。当然心中要有谱，可以创新不能破坏。
步骤2
拌好后的肉糜稍微腌一会用手搓成大一点的圆团，入油锅炸。搓时水上沾点水。
步骤3
咋好放在筛子里沥会油。
步骤4
全部炸好。其实这个时候就可以吃了，刚出锅味道很好。
步骤5
我呢再把炸好的入刚刚用过的锅里（当然要把没用完的油先倒出来），放水没过狮子头，这次我稍微放了点红曲粉上色，再加了点盐和老抽。水开后转小火熬，熬的时候隔几分钟把狮子头翻个面，为了入味均匀。
步骤6
大概熬二十分钟的样子，还剩点汤汁，不要关火，把狮子头捞出来，调一点生粉水倒入汤汁中不停搅拌至浓稠。
步骤7
然后将稠汁均匀倒在狮子头上。
步骤8
再做点装饰摆盘开吃。