江湖水煮牛肉「厨娘物语」
江湖气十足的水煮牛肉。
热辣辣的气息铺面而来，大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生~
——《厨娘物语》
水煮牛肉的做法
步骤1
横切牛肉切片
步骤2
放入碗中加淀粉
步骤3
再加胡椒粉、橄榄油、盐、酱油搅拌均匀
步骤4
搅拌均匀后腌制20分钟
步骤5
姜切片、蒜切末、小米椒切段
步骤6
杏鲍菇切片
步骤7
生菜和豆芽汆水
步骤8
关火焖煮3分钟
步骤9
漏勺捞出
步骤10
铺在碗底
步骤11
平底锅倒油，放入姜片蒜末，小米椒，花椒
步骤12
放入郫县豆瓣酱
步骤13
加水烧开
步骤14
加酱油调味
步骤15
放入杏鲍菇
步骤16
和迷你胡萝卜
步骤17
夹出铺在碗底
步骤18
把牛肉倒进锅内，快速翻动至熟
步骤19
夹出放在碗里
步骤20
倒入锅内的汤汁，再撒上辣椒面、蒜末
步骤21
还有香菜末和葱
步骤22
最后浇上热油
步骤23
完成啦！
步骤24
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切牛肉片，刀的方向要和牛肉纹理成90度的直角切，也就是所谓的：“横切牛肉”，因为牛肉的纤维很粗，这样切起来好嚼哦。