鸡蛋吐司的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖粉、奶粉、黄油、酵母、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡蛋吐司的用料

高筋面粉 280g

鸡蛋 2个

牛奶 85g

糖粉 45g

奶粉 10g

黄油 25g

酵母 3g

盐 4g

鸡蛋吐司的做法

步骤1

高筋面粉，糖粉，奶粉，盐，酵母混匀，加入鸡蛋和牛奶揉成光滑的面团

步骤2

再加入黄油揉到完全拓展阶段，揉出薄膜

步骤3

盖上保鲜膜，室温发酵一个小时左右，发酵到面团是原来的两倍大左右

步骤4

第一阶段发酵好后把面团取出，排气，分成三份，松弛15分钟左右

步骤5

先取一份，把面团擀成牛舌状

步骤6

从上往下卷起

步骤7

把卷好整好型的面团放入吐司盒中

步骤8

我这里用的是小的吐司盒，所以用了三个，这个方子是一个大吐司的量哦！把面团放入烤箱，里面放上一盆热水，不用开电源关上烤箱进行第二次发酵45分钟左右

步骤9

这是二次发酵好的面团，表面刷上蛋液就可以入烤箱烤了，在烤之前要提前预热烤箱

步骤10

上下火中层，180度，35分钟

步骤11

这是十分钟后的样子，涨的很高，为了防止上色过深，在中途我加盖了锡纸

步骤12

为了防止上色过深，我在中途加盖了锡纸

步骤13

烤好后趁热刷上一层薄薄的黄油

步骤14

趁热脱模

步骤15

这是豆沙吐司

步骤16

切片