诗文 | 自制枣泥馅 |
释义 |
自制枣泥馅馅料自己做放心吃!昨天忙活了一天!一次做了3斤红枣,呵呵,满满一大锅,差点放不下了。红枣去核很费时间,我是用剪刀去核的,还好感觉比手撕法处理的干净漂亮。做好的枣泥非常香甜,可以直接抹面包或馒头吃,也可作汤圆、馒头、面包或各种甜点的馅料。一次可以多做一些分装,放冰箱冷冻备用。(3斤枣做了4.5斤枣泥) 自制枣泥馅的做法步骤1 红枣浸泡数小时,等到褶子撑开。步骤2 洗净,去核。先用剪刀从枣子侧面1/3处剪一刀,露出枣核。步骤3 再沿枣核剪几下步骤4 剪掉枣核步骤5 去核后的红枣依然漂亮!步骤6 红枣放入锅内,冷水入锅煮制。开锅后转中火,煮至熟透。步骤7 煮好的枣用料理棒打成泥步骤8 不粘锅中倒入少许食用油步骤9 倒入打好的枣泥步骤10 转中小火,翻炒至枣泥水份变少,逐渐变稠厚即可。这一步也得有耐心慢慢炒,浓稠度自己觉得合适就好。枣泥放凉后会更稠一些。步骤11 健康纯枣泥自制枣泥馅的烹饪技巧1、做枣泥馅无需加糖。红枣本身含糖量非常高,已经足够甜了,再加糖实在有些多余,而且会增加糖摄入。 2、炒制中也可以不加油。 3、煮枣要先去掉枣核。好多人喜欢带着枣核一起煮,过筛时再一起去核。这样不好,枣核性燥热,带核煮难免会火气过旺,容易使人上火,所以尽量先去核,再进行下面的操作。 4、不建议使用无核枣。很多产品里面难免仍有一些细碎的小颗粒核,这些小颗粒又小又硬,如果又不经过过筛,吃的时候会很麻烦,很可能会咯到牙。 5、做枣泥的红枣,可以选择枣肉丰满中等大小的经济实惠。 |
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