豉椒虎皮鸡蛋
每次去吃满月酒都有红鸡蛋，吃吧又太干，而且放凉的鸡蛋没刚煮熟的好吃，换个吃法，还不浪费(^_^)(^_^)
豉椒虎皮鸡蛋的做法
步骤1
把熟鸡蛋，青红椒，豆豉，大蒜子准备好
步骤2
把大蒜，青红椒切碎
步骤3
熟鸡蛋从中间对半切开，在切面撒上淀粉（这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离）
步骤4
锅中放适量油，待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出备用（煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎，入锅不要急于翻动，以免淀粉脱落不易成型）
步骤5
在留有底油的锅中把蒜米和豆豉炒香，再放入青红椒翻炒片刻
步骤6
最后加入小半碗水烧开，放入少许盐，蚝油，酱油，鸡精，再用水淀粉勾薄芡，香喷喷的豆豉青椒汁就做好了
步骤7
把烧好的汁浇在鸡蛋上即可（这个汁烧豆腐也很好吃哦）豉椒虎皮鸡蛋的烹饪技巧
煎蛋白部分的时候只要轻轻晃动锅里的热油，蛋白就可以起漂亮的“虎皮”