清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼是一道美味可口的汉族传统名菜。此菜松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。

清蒸鲤鱼的用料

鲤鱼 1条	啤酒
葱丝姜丝花椒八角适量（覆盖住鱼的表面即可）

步骤1

清洗杀好的鲤鱼，并在鱼身上划上斜刀，洒上些啤酒（可以很好的去鱼腥）。

步骤2

在鱼的表面撒上葱丝，姜丝，花椒，八角，少许盐（可不用）。待蒸锅里水烧开后，上锅蒸即可。

步骤3

蒸熟后去掉葱姜丝，花椒，八角；在鱼表面放上蒜末，淋上少许酱油或蒸鱼豉油。

步骤4

另起锅烧热油（油稍微多一些），浇在鱼身上即可。

步骤5

把吃剩的鱼和冷水一同放入锅中煮开，打入鸡蛋碎；加入胡椒粉，醋，盐调味，洒上香菜。一锅美味鱼汤就做好了。

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