红烧带鱼
红烧带鱼的做法
步骤1
将处理好的带鱼切断儿，放入油锅中小火煎炸，待焦黄后捞出控油待用。步骤2
将生抽、老抽按2：1的配量勾兑好，放入适量白糖，白糖依据个人口味增减，三者放入一起搅拌均匀待用（个人觉得糖多一些口感较好）步骤3
将油锅中煎带鱼用的油避掉一些，小火加热后放入葱姜段儿煸香，然后放入煎好的带鱼，并倒进调好的调料汁，翻炒至带鱼段都上色后，往锅中加入一小碗水，盖上锅盖开大火将汤汁收入带鱼内，10分钟即可。步骤4
美味的红烧带鱼就新鲜出炉了!红烧带鱼的烹饪技巧
带鱼买回来后，处理干净，挂起来晾干，这样做出来的比较酥脆