鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼
朋友送鹿腿一条，从没挑战过的食材，鹿肉纹理粗，小朋友咬不动，只好剁成馅汆丸子煎肉饼了。蒜香鹿肉饼借鉴了欧罗巴俄餐的做法，人家是牛肉，咱替换成鹿肉口感也还成。
鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的做法
步骤1
鹿肉、猪五花肉切成肉馅状。鹿肉可以提前放在盐水里浸泡，把血泡出，减少腥味。
步骤2
姜切末，葱切成葱花
步骤3
加入油、胡椒粉、花椒面、盐顺一个方向搅拌
步骤4
加入适量淀粉，顺一个方向凉拌，和调饺子馅一个原理。
步骤5
搅拌好上劲的状态
步骤6
少量油烧热，葱花爆锅底
步骤7
添水，火关到最小，开始下丸子。
步骤8
全部丸子下锅滚开，三到五分钟，出锅撒葱花，成功！
步骤9
留了一部分肉馅，五瓣蒜切成末，加入肉馅搅拌，拍成两个肉饼，下锅文火煎。
步骤10
正反面各煎三分钟左右，装盘，挤上番茄酱沙拉酱。小盆友一口气吃了两块！::>_<::
步骤11
配上自制面包来吃鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的烹饪技巧
鹿肉和猪肉搭配起来会变松软些