鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼

朋友送鹿腿一条，从没挑战过的食材，鹿肉纹理粗，小朋友咬不动，只好剁成馅汆丸子煎肉饼了。蒜香鹿肉饼借鉴了欧罗巴俄餐的做法，人家是牛肉，咱替换成鹿肉口感也还成。

鹿肉两吃：汆丸子、蒜香饼的用料

步骤1

鹿肉、猪五花肉切成肉馅状。鹿肉可以提前放在盐水里浸泡，把血泡出，减少腥味。

步骤2

姜切末，葱切成葱花

步骤3

加入油、胡椒粉、花椒面、盐顺一个方向搅拌

步骤4

加入适量淀粉，顺一个方向凉拌，和调饺子馅一个原理。

步骤5

搅拌好上劲的状态

步骤6

少量油烧热，葱花爆锅底

步骤7

添水，火关到最小，开始下丸子。

步骤8

全部丸子下锅滚开，三到五分钟，出锅撒葱花，成功！

步骤9

留了一部分肉馅，五瓣蒜切成末，加入肉馅搅拌，拍成两个肉饼，下锅文火煎。

步骤10

正反面各煎三分钟左右，装盘，挤上番茄酱沙拉酱。小盆友一口气吃了两块！::>_<::

步骤11

配上自制面包来吃

鹿肉和猪肉搭配起来会变松软些

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