素炒鸡腿菇
小时候邻居家的奶奶特别会做豆瓣酱，每次做了总会给妈妈送-瓶，那种经过太阳曝晒发酵的豆酱味特别香，那时候没什么好吃的，肚子饿了拿块馒头抹点酱，都觉得好美味！现在生活好了，可总是怀念小时候那些简单的美食！
素炒鸡腿菇的做法
步骤1
原材料
步骤2
蒜苗斜刀切段，姜切细丝，鸡腿菇切条后斜刀切段备用。
步骤3
锅中放油热后，改小火放入豆瓣酱煸香。
步骤4
改大火然后倒入姜丝翻炒，加入蒜苗鸡腿菇煸炒，加入少量高汤或开水，少许就好，翻炒至鸡腿菇软，加入-点点盐调味。
步骤5
出锅点滴几点香油提香，装盘了！素炒鸡腿菇的烹饪技巧
六月鲜的豆辫酱觉得特别地道，所以炒制都不放其他佐料，只加点盐调味，滴点香油提香就好！