（私房）少油软炸椒盐杏鲍菇

平时在家做杏鲍菇都是干锅没什么新意于是这次放假在家就创新的做了一把软炸椒盐杏鲍菇，说是软炸，其实也是用热锅少油慢慢煎制焅成的这样比较健康

软炸椒盐杏鲍菇的用料

杏鲍菇 500

面粉 80

鸡蛋 1个

泡打粉 1小勺

淀粉 20

盐

花椒

软炸椒盐杏鲍菇的做法

步骤1

杏鲍菇洗净切成小块待用

步骤2

调炸糊：找个大盆，把面粉+淀粉+泡打粉+鸡蛋混合成稀糊糊（稀稠是那种刚好能挂上面糊然后慢慢往下滴的那种）

步骤3

把切好的杏鲍菇小块拌入面糊盆中，拌匀

步骤4

平底锅，倒上一点油，待油3成热，把挂号面糊的杏鲍菇，一块块的放入锅中码好（记住是码好，而不是哗啦一下都到入锅中哦）

步骤5

然后带一面变黄，就反面，勤翻着点，一个个焅成焦黄，翻的时候也是一个个翻，不是那种拿铲子炒那样的我都是拿筷子一个个翻的等到杏鲍菇全都变成金黄色，相互不粘连就可以出锅了

步骤6

调料：这个很关键哦！花椒盐。不要用超市买好的那种！！要自己做！！就是拿几粒花椒+1勺盐，放入一小塑料袋里，然后用擀面杖擀碎这样的椒盐才好吃！

1、杏鲍菇一块块的放入锅中码好，而不是哗啦一下都到入锅中哦 2、拿筷子一个个翻的等到杏鲍菇全都变成金黄色，而不是炒 3、椒盐一定要自己做，不用超市的