蒜香排骨
蒜香排骨的做法
步骤1
排骨先用生抽、少许盐、鸡精、葱、姜腌制20分钟。再把葱姜取出放入适量生粉搅拌，腌制10分钟。
步骤2
在锅里放入油加热（可用一只筷子插入油锅中，筷子有冒泡，油温合适），关小火放入排骨，炸至金黄。捞起备用。（如炸时未能呈现金黄，可全部捞起，再加热油锅，待油锅温度升高倒入在炸一遍）。
步骤3
锅里留少许油，将姜片蒜片倒入锅中，开小火炒香。
步骤4
放入排骨，加少许盐（如腌制时已加足就不需再加）适量料酒开小火翻炒。再加入蒜苗。
步骤5
完成。