酱龙骨

步骤1

龙骨（猪脊梁骨前段），配料

步骤2

酱骨架 食材准备 猪脊梁骨就是龙骨（选用猪脊梁骨前段，肉比较嫩，不塞牙，小孩子爱吃） 姜5片，葱若干，干辣椒（不辣），熟芝麻油少许，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺八角，桂皮，花椒，香叶，红糖或冰糖若干，因为小朋友要吃，我大料不敢放太多，怕影响肉的原味 开工 将龙骨架冷水泡半小时，血水泡掉，冷水下锅，煮开后再洗一遍沥干待用。 姜葱倒入炒锅，倒熟芝麻油，八成热时倒入龙骨翻炒，炒到肉有点变色，倒入料酒，生抽，老抽各一勺 把炒好的骨头倒入高压锅，水倒入快淹没骨头，放大料，上气后压10分钟，倒入炒锅收汁，上浆，好了，热腾腾的酱骨架装盘了。 口感 肉不腻不柴，汁可以给小宝贝们浇饭，美滋滋的