春笋春韭炒回锅肉
春笋春韭炒回锅肉的做法
步骤1
1，五花肉洗净。春笋剥皮，切厚片。韭菜切段。葱姜蒜备好。步骤2
烧一锅热水，放入春笋烫一下后捞出，大概十几秒。去掉豆腥味。放入整块的五花肉，煮大概五分钟，煮至七八成熟。煮肉时可放花椒 料酒 姜去腥。步骤3
春笋和五花肉煮好后均需放凉水过一下。五花肉切片。热锅，锅内什么都不用放。放入五花肉片炒出肥油，中间加点葱姜蒜，肉炒至微黄。放入郫县豆瓣酱，酱油。白糖。
步骤4
放春笋。翻炒一会儿。出锅前放韭菜段。放点鸡精。