水煮鱼
水煮鱼的做法
步骤1
鲤鱼去鲮、去鳃、去内脏清洗干静、鱼背先划上直刀到骨再划斜刀、撒上盐码味十分钟。
步骤2
泡椒剁细、泡罗卜、泡酸菜切粒。
步骤3
姜蒜切沫、葱切花、香菜切碎。
步骤4
准备碗兑水淀粉、白糖、醋、花椒面、鸡粉备用。
步骤5
锅内掺入水烧沸放入葱节、生姜白酒、再放入鱼煮至鱼熟吋捞入盘中。
步骤6
捞入盘中备用。
步骤7
锅入油放入姜蒜沫爆香、再放入泡罗卜、酸菜、泡椒。
步骤8
放入郫县豆瓣、海椒面、掺入清水烧沸后、放入香菜。
步骤9
再倒入准备好的芡汁、起锅淋入鱼盘中。
步骤10
将浓汁淋入鱼盘中、一道色鲜味美的水煮鱼就做好了。
步骤11
成品。