（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥
做烘焙总会剩些蛋清蛋黄啥的，蛋清还好处理冷藏能放个2-3天，冷冻保存时间就更长了，而且做吐司时将全蛋液换成蛋清做出的吐司会更筋道。 蛋黄就不好处理了，不能长时间保存。所以我搜了些用蛋黄液做的西点的方子。都是做出来觉得挺好吃的才传上来的。
杏仁酥的做法
步骤1
无盐奶油隔水加热至溶化成液体，葡萄干切碎备用。
步骤2
糖粉、杏仁粉、玉米粉混合均匀，再分别加入蛋黄及无盐奶油，刮拌均匀。
步骤3
最后加入葡萄干，继续拌成均匀的糊状。
步骤4
烤箱调至155度，预热5分钟以上时间。用小汤匙舀15g左右面糊，放在铺油纸的烤盘上。烤25分钟，熄火后余温再焖10分钟出炉。杏仁酥的烹饪技巧
配方来源于孟老师的书。