可可分蛋海绵蛋糕

此方子来自圆猪猪乐享烘焙，我稍微改动了一下下，因为孩子们不喜欢奶香味，我把黄油换成了植物油，非常受欢迎哦，孩子们的最爱

可可分蛋海绵蛋糕的用料

步骤1

鸡蛋蛋黄和蛋白分离，把A材料中的糖加到蛋黄里

步骤2

用电动打蛋器打发至体积膨大，提起打蛋器时蛋液如飘带般滴落即可，放置备用

步骤3

蛋白打至鱼眼泡时加入三分之一的糖，继续打发

步骤4

糖要分三次加入，蛋白打发至中性发泡，九分发即可

步骤5

取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里

步骤6

翻拌均匀

步骤7

低粉和可可粉混合均匀后过筛两边，分两次加入蛋黄糊里

步骤8

翻拌均匀

步骤9

加入剩余的蛋白翻拌均匀

步骤10

倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱中层上下150度烘烤35分钟（烤箱温度仅供参考）烤好的蛋糕，用手轻拍表面不粘手，有弹力就烤好了

步骤11

烤好后取出，不需要倒扣，直接脱模即可，裂的好心疼

蛋糕烘烤最后10分钟最好加盖锡纸，防止烤焦或开裂哦，我忘记了，结果就是成品的样纸

随便看

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