油爆大虾
做带虾的菜，我一直喜欢先烹入点儿糖和盐，这样子做出的虾自己觉得颜色好看，也好吃。今天这道油爆大虾，我只放了盐和糖的调料，喜欢吃辣的可以放点儿干辣椒，也可以在炒制的后阶段，放入花椒粉，是不是就成了椒盐虾了呢？
油爆大虾的做法
步骤1
买回来的新鲜海虾洗净，减去虾须，沥干水分。也可以开背去除虾肠待用。我那天没时间就没开背，直接做的步骤2
锅里放的油比平时炒菜稍稍多一点儿，加少许盐糖炒一下，再加入姜蒜，倒入大虾快火翻炒。步骤3
摆盘，上菜油爆大虾的烹饪技巧
老实说这道菜是我自己琢磨着这样做的，先放盐和糖，这样子做出来的虾比较容易入味，很鲜美，颜色也是红油油的很漂亮。