杂粮面包
杂粮面包的做法
步骤1
将主材料依次放入面包桶内。
步骤2
面包机发面程序。
步骤3
面包机程序结束后将面团取出来整形。
步骤4
充分地排气后将面团分成50克左右一个的小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤5
取一个面团。
步骤6
用擀面棒擀圆。
步骤7
放入杂粮馅。
步骤8
捏紧收口。
步骤9
用手搓成条状。
步骤10
用刀从中间切一刀，但不要切断。
步骤11
将切开的两段扭在一起后，卷成卷。
步骤12
放温暖的地方进行二次发酵，发酵至2倍大，取出刷蛋黄液、撒上白芝麻。
步骤13
放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤15分钟即可。
步骤14
放凉后装盘。
步骤15
成品图。杂粮面包的烹饪技巧
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、馅料可以根据自己喜欢，换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。