蒸出好吃的鸡蛋羹
鸡蛋羹营养丰富，大人小孩都爱喝，您是否有过这样的经历，在饭店吃过那种非常嫩滑的鸡蛋羹，觉得很好吃，可自己在家做，总是发觉做不出那样的鸡蛋羹，蒸的蛋羹要么过老，里面组织蜂窝状，要么蒸出来的鸡蛋水旺旺的不成型，那么我有几个小妙招，您按照这方法与步骤来，一样也可以做出鲜嫩爽滑的鸡蛋羹哦。
鸡蛋羹的做法
步骤1
准备好食材，我用的是土鸡蛋，觉得蒸出来的颜色好看，芝麻油也就是我们常吃的香油。
步骤2
将鸡蛋敲到碗里称重，四个鸡蛋是148克，按照鸡蛋液与水的比例，1比1.5倍，加水222克。
步骤3
鸡蛋液里加入盐搅匀，放入温开水继续搅拌均匀，然后过筛，想要蒸出好吃嫩滑的鸡蛋羹，这一步很关键，水要用温开水，然后用筛子筛一下蛋液。
步骤4
过好筛的鸡蛋液分成四份倒入小碗，每个碗用保鲜膜包上，盖上保鲜膜能预防蒸蛋时锅盖上的水蒸气滴落到碗内。
步骤5
锅内放水支蒸架，水烧开后放入装有蛋液的小碗，盖上锅盖转小火，这一步也很关键，要想鸡蛋蒸得好吃嫩滑，一定要水开后再蒸。
步骤6
中小火蒸十分钟，蒸好后在锅里焖五分钟再出锅，把保鲜膜揪掉可以看见，鸡蛋羹表面非常的光滑。
步骤7
撒上葱花，浇上香油与酱油，看着有食欲想吃吧，只要方法用对，您也可以做出好吃的鸡蛋羹哦。
步骤8
用勺子挖着开吃啦，挖一勺看下，绝对嫩滑无毛孔。
步骤9
来个成品图，鸡蛋羹也要美美滴。