轻乳酪蛋糕8寸
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
先将，奶油奶酪，加牛奶隔水融化
步骤2
黄油也隔水融化
步骤3
奶酪融化时搅拌均匀
步骤4
将黄油加入奶酪
步骤5
将蛋黄蛋清分离，蛋黄加入其中
步骤6
将依次加入的蛋黄与奶酪糊糊搅拌均匀
步骤7
然后筛入低筋面粉
步骤8
将蛋清用电动打蛋器打发，先高速后低速，打至湿发性泡沫就行，有个弯钩那种就行
步骤9
分次将打好的蛋白加入之前的奶酪面糊中，然后上下搅拌
步骤10
搅拌均匀，此时将活底蛋糕加锡纸，然后将烤箱预热，最好在烤盘中放入些水，隔水预热
步骤11
将做好的面糊乘入蛋糕模中，然后在将其摔两下，目的，免得有气泡，我是放在烤网上了
步骤12
用烤箱先180度烤20分钟，后用150度烤40分钟，然后别着急拿出，在烤箱中闷半个点，我这个有点裂可能就是蛋白打硬了
步骤13
最好用油纸，好脱模
步骤14
样子没那么好，但是绝对美味，放冰箱冷藏3个小时后味道更佳！特别好吃呦