vol.43 基础法棍

听说下雨天和巧克力更配那是狗屁，但现烤的法棍切片搭配即便是很便宜的黄油——因为我没吃过贵的——也能赞的一塌糊涂，嘴唇一张一合的瞬间，空气被迸溅出的面包屑占据，时间就会停留在这一刻，同时这个画面应该还有一名正好打翻红酒的服务员

法棍的用料

高粉 200g	水 120g
盐 2g	酵母 2g

步骤1

准备材料

步骤2

120g的温水中加入2g酵母，取一大盆加高粉和盐，混合

步骤3

高粉中加入全部的水，用筷子搅拌至絮状，若还有粉状物，一点一点加水直至全搅成絮状

步骤4

揉3-5分钟变为面团，盖保鲜膜，35℃发酵30分钟至两倍大

步骤5

发酵完成后取出，挤压出气体，分成两份

步骤6

擀成长扁装，卷起，封口朝下

步骤7

继续发酵30分钟

步骤8

发大之后筛高粉，我手筛的不要学我，割几道杠，割三道代表大队长

步骤9

烤箱180摄氏度中层，15-20分钟

步骤10

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很多人不喜欢吃法棍，不甜也没花头，嗯，我也不管，就是喜欢

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